金枪鱼披萨的做法
金枪鱼披萨的制作方法是什么？经常看到电视里面别人吃披萨，还没有妻子吃一下看是什么味道呢。金枪鱼披萨的做法是什么？
2015/1/16 15:12:49提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：153
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材料饼皮料：面粉250克,发酵粉3克，牛奶150克，糖1勺，盐:1/2勺，黄油30克
馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱或番茄酱少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝做法1、面粉倒入盆里，加糖和盐拌匀，慢慢加进牛奶揉成面团至面团光滑细致。
2、黄油软化，分4-5次加入面团揉匀至面团完全吃进黄油为止。
3、把活好的面团，包上保鲜膜。
4、当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，依次排好，进行二次发酵。
5、待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，放蔬菜、金枪鱼，铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草
6、烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。小诀窍进烤箱上层10分钟后,迅速放至下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）
2015/1/16 15:13:20回答者：小艳
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材料披萨面饼材料：（可做8寸2个）
高粉210克，低粉90克，水195克，橄榄油20克，糖15克，酵母3克，奶粉12克
披萨馅料材料：金枪鱼罐头1/2罐，香肠2个，马苏里拉芝士150克，青彩椒1个，自制披萨酱2汤匙做法1、将披萨面饼所有材料混合。
2、揉至扩展阶段。
3、发酵至2倍大。
4、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体。
5、擀成和披萨盘一样大小的面饼。
6、披萨盘刷一层油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼底，再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。
7、面饼室温下发酵20分钟，然后刷上事先熬好的披萨酱。
8、将青彩椒一半切丁，一半切成青椒圈，香肠切片，马苏里拉芝士刨成丝，金枪鱼取出备用。
9、铺上一层芝士。
10、再撒上青椒丁。
11、铺上金枪鱼肉。
12、铺上香肠片和青椒圈。
13、撒上剩下的芝士。
14、柏翠披萨烤箱开启披萨功能，中层烘烤约15分钟即可。其他烤箱的话用200度。小诀窍1、披萨烤盘里记得刷点油可以防粘，我忘刷了，切的时候很郁闷！
2、没有披萨烤盘可以直接铺在烤盘上，是一样的。我以前烤披萨就是直接烤盘上铺油纸，烤个大大的不受限制的披萨。
2015/1/16 15:13:07回答者：小艳