食材主料鱿鱼卷200g辅料油适量干辣椒适量洋葱适量姜适量糖适量郫县豆瓣酱适量花椒适量麻椒适量生菜适量香芹适量青蒜适量豆制品适量西兰花适量线椒适量步骤1.鱿鱼卷，洗净。2.豆制品，一盒。3.西兰花，洗净。4.生菜，洗净5.线椒，洗净6.青蒜，洗净。7.香芹，洗净。8.洋葱，洗净，切块。姜切片。辣椒切段。准备花椒和麻椒。9.热油锅，放入花椒、麻椒、干辣椒、姜和洋葱。10.放入郫县豆瓣和糖。11.放入豆制品。翻炒12.放入线椒，翻炒。13.放入青蒜 翻炒。14.放入香芹，翻炒。15.放入鱿鱼卷，翻炒。16.放入西兰花，翻炒。17.放入生菜，翻炒。小贴士因为郫县豆瓣酱就很咸了，所以不用加盐，放点糖会去除郫县豆瓣酱的苦味。

    主料鱿鱼干250g辅料油适量盐适量干辣椒适量洋葱适量胡萝卜适量八角适量花椒适量郫县豆瓣酱适量白糖适量生姜片适量料酒适量老抽适量大葱适量大蒜子适量步骤1.鱿鱼泡发后洗净2.切成条3.准备大葱，大蒜子去皮，生姜片4.黄瓜和红萝卜洗净后切条，洋葱洗净切片5.准备调料6.鱿鱼用开水烫一下捞起7.锅内倒油，温油下入花椒和八角爆香后捞起香料8.先下入生姜片和大蒜子爆香9.再加入郫县豆瓣酱爆香10.蔬菜加入煸炒出香味11.倒入鱿鱼12.加入干辣椒煸炒均匀13.加入料酒14.加入老抽调色15.加入适量的开水大火烧开16.之后打开加入大葱和白糖翻炒均匀后出锅