鱿鱼须
炒尖椒的做法介于烧与炒之间，很容易掌握。下面我就来跟大家分享一下鱿鱼须炒尖椒的家庭做法。  　　鱿鱼须炒尖椒的家庭做法： 主料： 　　鱿鱼须。 辅料： 　　葱、姜、尖椒。 调料： 　　盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。 制作步骤： 　　1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用。  　　2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净，切丝备用。  　　3、葱姜切末备用。  　　4、用盐、鸡粉、料酒将鱿鱼须腌制30分钟。  　　5、将腌好的鱿鱼须裹上一层淀粉。  　　6、锅中做油，将鱿鱼须下锅炸至断生。  　　7、锅中留底油，6成热时下入葱姜炒香。  　　8、下入尖椒丝煸炒几下后烹料酒、酱油。  　　9、下入鱿鱼须炒匀后用盐糖调味。  　　10、水淀粉勾薄芡即成。 Ps： 　　1、鱿鱼须要腌透一些。  　　2、为鱿鱼须裹的淀粉不要太厚，薄薄一层就ok！