用料主料鱿鱼500g调料食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量淀粉适量五香粉适量鸡蛋适量

    酥炸鱿鱼圈的做法1.新鲜鱿鱼去掉头和内脏

    2.撕去外皮

    3.切差不多一厘米宽的圈

    4.加入料酒

    5.加葱段和拍碎了的蒜瓣

    6.加入适量的姜蓉

    7.加适量的盐

    8.加入五香粉

    9.加适量鸡精，搅拌

    10.腌制半小时以上

    11.两个鸡蛋打入盘中，打散

    12.碗里放淀粉

    13.锅中放油，加热

    14.鱿鱼在淀粉里沾一下

    15.然后再沾蛋液

    16.锅里的油八分热时，才开始放鱿鱼圈

    17.用筷子把鱿鱼圈慢慢放入锅中

    18.待鱿鱼圈浮上来，颜色金黄时候捞出

    19.装盘，撒上芝麻或孜然，也可以撒上点椒盐

    用料

    鱿鱼

    鸡蛋

    面包糠

    盐

    料酒

    酥炸鱿鱼圈的做法

    鱿鱼圈洗净，用盐、料酒腌上几分钟，然后拎干水份依次按面粉、鸡蛋液、面包糠包裹鱿鱼圈将油烧到6成热，放入鱿鱼圈小火炸成微黄色鱿鱼圈取出冷却后，再用高温炸一次拎干油，装盘。可以蘸食沙拉酱或者番茄酱食用小贴士

    想把食物炸酥脆的方法：

    1、用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物。

    2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。

    3、二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起。再将油加热高温复炸一次，这让容易上色，并可去除余的水分，食物变干酥。一般的肉质食品在油炸的时候都需要炸两次