食材主料鱿鱼300g大葱2根辅料油适量盐1小茶匙干辣椒1个姜片适量料酒1勺蚝油2勺鸡精少许香菜适量蒜片4瓣步骤1.鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。2.大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。3.热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。4.倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。5.加蚝油，提味。6.倒入葱丝、香菜段，炒匀。7.加入鸡精，调味，即可出锅。

    主料鲜鱿鱼(500克)调料干辣椒(适量)尖椒(适量)姜葱(适量)米酒(适量)生抽(适量)厨具炒锅

    1 鱿鱼清洗干净。

    2 鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

    3 在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

    4 锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。

    5 鱿鱼焯水后盛起待用。

    6 姜葱尖椒切好。

    7 起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

    8 沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

    9 好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。