鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

食材主料鱿鱼500g青椒150g辅料油适量盐适量鸡精适量步骤1.准备材料2.鱿鱼要用开水焯一下3.盛出备用4.锅内放油烧热后放青椒下锅翻炒至断生5.紧接着放焯好的鱿鱼6.下调料，均匀翻炒至熟即可7.出锅了