营养价值

    1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效贫血；

    2. 鱿鱼蛋白质含量达16～20，脂肪含量极低，只有1不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成，抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

    3. 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。[ 胆固醇含量较高。

    食用指南

    为保持酥炸大鱿鱼独特的酥脆口感，所用炸制设备必须为高温炸炉，高温炸炉的优点是瞬间熟化，炸粉酥脆感形成良好，鱿鱼营养不流失，汁水丰富，鱿鱼鲜味十足

    酥炸大鱿鱼不同于轰炸大鱿鱼的特色在于酥炸大鱿鱼的“酥”，食界玩家酥炸大鱿鱼所用腌料、外沾浆粉、外包裹炸粉都有自已的独到之处，核心原料不再使用传统地瓜淀粉，而使用口感更好和营养价值更高的米粉，出锅后的酥炸大鱿鱼表皮金黄诱人、入口蓬松酥脆、外形招摇夸张、鱿物鲜味十足、香汁保存丰富，令食客溢口流香，回味无穷，百吃不厌！是小吃夜市独领风骚的美味。

    取深海船冻技术捕捞的大体形鱿鱼（处理后的成品平均在220-240克每只），除去鱿鱼内脏和软骨，去除鱿鱼背部黑膜，修剪整形，后取45-50cm竹签，采用双竹签S形三段穿法（头、身、尾三段）将鱿鱼串起，后浸入酥炸大鱿鱼专用腌料池中，在2-5摄氏度冷藏环境中持续腌制6小时以上入味（隔夜腌制，中途翻转一次），腌制好的酥炸大鱿鱼简单空汁后即入-18度速冻冷库进行急冻处理，后即可包装出库进行网点配送。