芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋冬滋补素食一宝。

    芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

    鱼汤素来是滋补养生的一道食疗佳品。

    鱼汤中加入了芋头，使得汤品更加营养，是秋冬季节滋补养身的好选择。

    食材主料鲢鱼头1个芋艿100g辅料油适量盐适量胡椒粉2g白酒3ml香油适量蒜苗1根步骤1.鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用。2.芋头冲洗干净，芋头洗净。3.锅中少倒一些油放入鱼头煎至。4.直到鱼头煎至两面金黄关火。5.汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜。6.再放入鱼头。7.冲入滚开水。8.大火烧至。9.加入少许白酒。10.加盖大火烧煮。11.芋头去皮切块。12.鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续。13.再加盖子继续大火煮至。14.芋头熟软加入盐。15.加入胡椒粉调味。16.撒少许蒜苗花淋入香油关火。小贴士奶白鱼汤攻略：

    1·鱼头要煎透。

    2·煮汤用开水，要一次性加入所需水量，中间不可加水。

    3·烧制鱼汤要大火，而且要加盖子。