食材主料鲤鱼1条豆腐1块辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒1小把小米椒5个白酒适量生抽适量糖适量步骤1.原料：鲤鱼2.豆腐和配料3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

    4.豆腐切片5.下锅油煎，至两面金黄备用6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

    7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

    8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开9.加入适量清水，放入鱼10.　放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

    材料主料：北豆腐300克，鲤鱼800克，

    调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克，盐20克，味精10克，蚕豆淀粉5克，植物油75克做法1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。

    2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。

    3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。

    4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。

    5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。

    6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。