食材主料草鱼350g番茄200g辅料姜适量葱适量油适量盐适量香油适量酱油适量步骤1.准备好大葱、番茄和草鱼。2.葱姜切成末、番茄切片备用。3.将草鱼片成片。4.热锅放油，爆香姜葱末。5.放入番茄翻炒。6.加入一小碗水煮沸，加盐、酱油调味。7.放入鱼片。8.待鱼片煮熟后滴入几滴香油即可。小贴士1、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。

    2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎。

    用料主料乌鳢1250克辅料西红柿2个调料食盐适量鸡精少许姜适量蒜适量料酒适量番茄酱400克白糖适量白胡椒适量植物油适量

    番茄鱼火锅的做法：

    1.鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟

    2.番茄切成块，蒜切片，姜切末

    3.炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟

    4.倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟

    5.倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖

    6.然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右

    7.将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了