美食心得
1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香释放出来，味道特别棒。
4.关于如何和面如何煮饺子，我已经写过很多回了，这里就不重复了，没看到的就看这里大白菜猪肉水饺。


韭菜的营养价值
韭菜，又名草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多

鱼肉韭菜水饺
原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
调料：蚝油、盐、调和油各适量

鱼肉韭菜水饺做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。
2.韭菜摘洗干净，控干水分。
3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。

4.鱼肉洗干净。
5.剁成鱼肉泥放进料盆。

6.加入盐和蚝油。
7.加入调和油搅拌均匀。

9.韭菜切成末放进去。
10.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。

11.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
12.按扁。

13.用擀面棍擀成面片。
14.放上适量馅料。

15.捏成饺子。
17.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。