材料主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤做法1．鲨鱼处理干净，刃段。

    2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。

    3．中火烧开，慢火炖熟。

    4．加胡椒粉、香菜即可。小诀窍特点

    汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。

    提示

    清炖鲨鱼以活鲨鱼，冰冻的鲨鱼不宜清炖。

    作用功效

    中医认为，鲨鱼肉有滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

    营养价值

    科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果