家庭配餐 材料

    主料：小白菜、麻色豌豆、鱼肉、火腿、鸡蛋等；

    辅料：食盐、鸡精、淀粉、白糊精、香油等。

    做法

    1.上海白/青菜 切碎，鱼片切丁，火腿肉切丁；

    2.锅里烧开水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁；

    3.水开后，放入鱼肉丁，白胡椒粉；

    4.鱼肉煮熟后，放入盐，鸡精调味；

    5.芡粉用水化开，倒入锅里；

    6.锅里的汤变稠后，缓慢放入打散的鸡蛋；

    7.蛋液凝固，立马关火，放少许香油，即可起锅

    鱼肉火腿

    鱼肉火腿是以鱼肉为原料、经选料、精选、切块、盐水注射（或盐水浸渍）、腌制后，加入辅料，再经滚揉、充填（或不充填）、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺制作的火腿类熟肉制品。

    鱼肉火腿作为火腿类熟肉制品中的一种，由于其营养价值丰富、口感柔软、味道鲜美、携带、食用方便，储存期较长等特点，颇受广大消费者的喜爱。