食材主料丁桂鱼700g辅料油适量盐适量白砂糖1勺生抽1勺老抽1勺小葱2根姜10g蒜子5瓣青椒3根红泡椒2根步骤1.丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦。2.然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。3.里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液。4.准备一点葱姜蒜。5.热锅热油，把鱼放入煎制。6.两面都煎成金黄色，焦焦的是香了。7.两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。8.煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味。9.然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水。10.此时加入适量的盐与糖。11.再来点生抽提鲜。12.来点老抽提色。13.跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制。14.再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）15.把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。16.然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

    食材主料桂鱼500g辅料油适量盐适量白醋适量葱适量花椒适量姜适量料酒适量白糖适量大料适量步骤1.桂鱼刮鳞去内脏洗净2.葱切段、姜蒜切片3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁4.锅内放油5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可小贴士炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味