营养价值     

    鲫鱼——有健脾、利 水消肿、清热、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

    鲤鱼——有健脾开胃、消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪 蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

    鲢鱼——有温中益 气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

    青鱼——有补气 养胃、化湿利水、除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于。

    黑鱼——有补 脾利水、去瘀生新、清热、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳。

    墨鱼——有 滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

    草鱼——有暖 胃、平肝等功能，是温中补虚的养生食品。

    主料鲈鱼(适量)调料香葱(适量)姜(适量)米酒(适量)蒸鱼豉油(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)猪油(适量)厨具炒锅、蒸锅

    1 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

    2 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

    3 腌渍的葱姜铺下面。

    4 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

    5 不要揭开锅盖，焖五分钟。

    6 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

    7 油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

    8 装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。