鲶鱼的营养成分

    热量（大卡）(103)钾(毫克)(351)磷(毫克)(195)胆固醇(毫克)(163)钠(毫克)(49.6)钙(毫克)(42)硒(微克)(27.49)镁(毫克)(22)蛋白质(克)(17.3)脂肪(克)(3.7)烟酸(毫克)(2.5)铁(毫克)(2.1)维生素E(毫克)(0.54)锌(毫克)(0.53)维生素B2(毫克)(0.1)铜(毫克)(0.09)维生素B1(毫克)(0.03)锰(毫克)(0.03)叶酸(微克)(一)维生素B12(毫克)(一)维生素B6(毫克)(一)碳水化合物(克)(一)胡萝卜素(微克)(一)维生素C(毫克)(一)维生素A(微克)(一)膳食纤维(克)(一)碘(微克)(一)鲇鱼的营养价值鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

    鲇鱼的食用效果1、催乳

    鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

    2、去水肿

    中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

    3、滋补佳品

    鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

    主料鲶鱼(1000克)粉丝(500克)调料牛油(100克)猪油(50克)葱姜段(各15克)老干妈豆豉(30克)红干椒(红干椒)蚝油(20克)鸡粉(15克)味精(15克)厨具无

    1 鲶鱼1000克，洗净，去内脏，改刀切片，直刀切约2厘米厚的片，切好后，入锅内汆一下，捞出喂口，用美及2克味精3克加饭酒10克，胡椒粉2克，一品鲜10克 。为好口之 后，拍淀粉入5-7成热的油锅中炸至皮硬时，捞出。

    2 另起锅，放入油100克，下葱，姜，各 5克。炒出香味，加入料酒50克一品鲜15克之后，加入鲜汤800克烧开，加老干妈豆豉30克耗油20克美及鲜15克牛油100克猪油50克鸡油20克鸡粉15克味精15克再倒入炸好的鲶鱼片炖五分钟，倒入垫有粉丝的砂锅内，撒上红干椒100克，浇热油即可。

    小窍门：

    1、浇油的时候，油温要在7-8成热，否则炸不出香味。

    2、鲶鱼必须要活的，粉丝要提前泡好。