食材用料：

    雄鱼头1个剁椒酱3勺

    咸萝卜干丁3勺贵州灯笼辣椒酱2勺（可不用）

    姜10克相克食物蒜头3瓣

    料酒5勺香辣粉半勺

    胡椒粉半勺海鲜酱油2勺

    蒸鱼豉油1勺盐适量

    香菜1根相克食物菜油2大勺

    菜谱做法：

    1.雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中2.回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头按摩使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时3.找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁4.蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面菜谱小贴士：

    1、腌制剁椒鱼头时间要长，料酒要多放，鱼头腥味重。

    2、剁椒鱼头要趁热吃。

    3、用热菜籽油浇淋，增鱼头香。

    食材主料剁椒鱼头1份面条500g辅料油适量盐适量步骤1.做好的剁椒鱼头2.放锅里加水煮开3.煮进去面条4.搅拌5.开锅，面条熟了即可盛出6.呵呵，不错吧小贴士注意尽量少搅拌鱼头，要不肉都散了