鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。各地河流、湖泊、池沼中均有分布。鲫鱼的生命力强，味道鲜美，有“鲫鱼脑壳四两参(珍贵)”的说法，自古以来就是产妇的催乳补品。”鲫鱼性平，味甘，可健脾、消肿、清热、退络下乳，适用于脾胃气冷、食欲不振、、呕吐乳少、消渴饮水、小肠疝气等病症。鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良水肿等病症有较好的调补和作用。

    营养成分：每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分l克，碳水化合物3.8克，维生素A17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锰O.％毫克，锌1。94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。

    药用功效：补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食。外用：，治痈疮。

    食用方法：将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。适用于糖尿病而引起的口渴不止。

    鲫鱼生姜汤

    材料：鲫鱼1条，生姜30克，枸杞适量

    调料：精盐适量

    鲫鱼生姜汤的做法

    1、将鲫鱼治净切花刀；生姜去皮洗净，切片备用。

    2、净锅上火倒入水，下入鲫鱼、姜片、枸杞烧开，调入精盐煲至熟即可。

    此汤功效：清热

    煲汤网特别提示：做汤的鲫鱼不能太小，一般要300克左右。

    适合人群：一般人都可食用，尤其适合老年人食用。