鲫鱼含丰富蛋白质，并含钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B，、烟酸、维生素B12等成分，而脂肪、碳水化合物含量少。食疗药效　鱼肉中含很多水溶性蛋白质和蛋白酶，鱼油中含有大量维生素A等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。　鲫鱼具有健脾、消肿、清热、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。　鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良性水肿等病症有较好的调补和作用。　鲫鱼可补气血，暖胃。

    鲫鱼汤

    材料：鲫鱼1条，芡实3克

    材料：花生油35克，精盐6克，味精、香菜末各2克，葱段、姜片各3克

    鲫鱼汤的做法

    1、将鲫鱼治净，芡实稍洗备用。

    2、净锅上火倒入花生油，将葱、姜、芡实炝香，倒入水，再下入鲫鱼煮至熟，调入精盐、味精，撒入香菜末即可。

    此汤功效：延缓衰老

    煲汤网特别提示：待汤用大火烧开后，再加入盐