功效：本汤具有健脾和胃、利水消肿、润肺止渴、清肠的功效。

    鲫鱼的营养价值

    鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。各地河流、湖泊、池沼中均有分布。鲫鱼的生命力强，味道鲜美，有“鲫鱼脑壳四两参(珍贵)”的说法，自古以来就是产妇的催乳补品。”鲫鱼性平，味甘，可健脾、消肿、清热、退络下乳，适用于脾胃气冷、食欲不振、、呕吐乳少、消渴饮水、小肠疝气等病症。鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良水肿等病症有较好的调补和作用。

    现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助作用，鲤鱼全身皆可入药。脑：治耳聋；卵：治目中障翳，治久咳、久痢、脱肛；胆：止疼，杀虫，治小儿疳积；鳞片、骨：能止血，利湿止带；鲫鱼血：有增强人体抗病防老的作用。研究发现，从鲫鱼组织中町分离出一种具有刺激生长作用的物质，有促进生长作用：鲫鱼还含有性样作用的物质，有促进性腺成熟的作用。

    营养成分：每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分l克，碳水化合物3.8克，维生素A17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锰O.％毫克，锌1。94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。

    药用功效：补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食。外用：，治痈疮。

    食用方法：将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放在盘中，上蒸锅清蒸熟透食用。适用于糖尿病而引起的口渴不止。

    花生小豆鲫鱼汤

    材料：鲫鱼1条，花生仁200克，赤小豆120克，盐、料酒各适量

    花生小豆鲫鱼汤的做法

    1．将花生仁、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹，去鳞及肚肠。

    2．将花生仁、赤小豆及治净的鲫鱼同放一大碗中，加料酒、盐，用大火隔水炖沸，改用小火炖至花生烂熟即成。