材料鱼肚档200公克，姜丝15公克，香菜少许，水1000cc，盐1小匙，香菇精1小匙，米酒1大匙，香油2小匙做法1.将肚档切块，用热水汆烫去血水后再以清水洗净备用。

    2.把1000cc的水煮至沸腾后，加入作法1的鱼块，再以中火煮到沸腾。

    3.再加入盐、香菇精、米酒调味，放入姜丝与香菜即可盛装完成。

    材料鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许做法1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。

    2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。