配料
鲫鱼1条
豆腐1块
料酒2匙
葱少许
姜4片
白胡椒粉小半匙
家乐鸡粉2匙
盐适量
水800ml
做法
将豆腐切成块，用盐水渍5分钟，沥干待用。
鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌制10分钟，锅中放油加热，将鱼两面煎黄。加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。
然后加入老豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡粉调味，撒上葱花即可。

主料
鲫鱼2条
辅料 
姜3大片油少许
盐适量开水没过鱼
美味鲫鱼汤的做法步骤
1. 准备好所有食材：鲫鱼去鳞，腮，鲚，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜切大片备用2. 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。3. 煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时4. 出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~！！！！美味鲫鱼汤的做法视频
小贴士
1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完全干，不然在煎的时候会溅出油来伤到手。
2、如果想要鱼在煎的时候不掉皮，一定在油烧热后再放鱼，一般看到油锅里冒了烟了就差不多可以放鱼了。
3、煲鱼汤的水一定要开水，才能将汤熬成白色，原理是油和开水在煲的过程中可以迅速混合变白（类似乳化）
4、我家喝鱼汤喜欢除了放盐，再放些白胡椒粉，你们也可以试试