食材
    排骨一斤半 豆腐乳3块 土豆一斤 粉皮两张 糖10克 葱姜少许 八角两颗 豆腐乳汁少许 五香粉5克 美极鲜5克 盐6克
    方法/步骤
    排骨放入水中泡出血水控干备用。粉皮用水泡软。土豆去皮洗净切滚刀块。
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    葱切段姜切片。热锅下油，先放入糖小火炒糖色。再放入排骨挂糖色。
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    再加葱姜，八角，豆腐乳，豆腐乳汁，五香粉，美极鲜，盐，水，炒匀。大火烧开转小火盖盖炖50分钟。再放入土豆炖15分钟。放粉皮炖五分钟出锅即可。

    玫瑰腐乳3块，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1颗，干辣椒一粒，花椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
    做法1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。
    2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。
    3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。
    4. 锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
    5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。