食谱原料

    鱼肉水饺鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。

    制作方法

    1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，在加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，搅匀成陷。

    2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆片，加入陷包成小饺子。

    3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待饺子浮起后，见皮鼓起，捞出即可。

    要点：鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺要多煮一会儿，以助于消化。

    制作原料 酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量,面粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克

     制作方法 1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。

    2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。

    3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。

    4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。