用料主料鲢鱼300克辅料柿子椒20克调料食盐5克鸡精2克花椒10克干辣椒20克料酒5毫升生抽5毫升郫县豆瓣酱1勺植物油适量

    麻辣鱼片的做法1.青椒斜切成辣椒圈，郫县豆瓣切碎，鱼片用料酒腌10分钟

    2.炒锅放油烧四成热，放入花椒和干红椒煸出香味，加郫县豆瓣炒散，加青椒炒几下

    3.放入鱼片翻炒，加少许生抽，待鱼片变色后加鸡精炒匀出锅

    麻辣鱼片

    食材；龙利鱼柳450克

    调味料；油适量、盐适量、白酒适量、郫县豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、绿豆芽适量、葱花适量

    麻辣鱼片的做法

    1，解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分，切片

    2，放入碗中加入盐，白酒适量，生粉抓匀腌制2小,

    3，干辣椒洗净后切断，准备花椒，八角和郫县豆瓣酱

    4，准备生姜片和大,

    5，自己发的豆芽真的很嫩，洗净。

    6，锅内水开后倒入豆芽绰水后捞起。

    7，锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞,

    8，锅内倒油，油温5分热依次加入豆瓣酱和生姜片，大蒜，八角爆香

    9，煸炒出红油后加入开水，倒入豆芽

    10，加入鱼片，加入适量的鸡粉出锅

    11，干锅把花椒和干辣椒炒出香味

    12，炒香的调料加入碗表面

    13，再用适量油烧至十分热，淋在干辣椒和花椒即可.撒上葱花上桌

    美食小贴士

    1，龙利鱼很嫩，切片不能太薄，否则容易碎散。