自己家里做可以依照自己喜欢的口味调整麻辣程度，里面加入自己喜欢的食材作为鱼肉配菜，不但味道鲜美，而且荤素搭配均衡营养。

    麻辣鱼片

    原料；龙利鱼柳500克、青蒜适量、莴笋适量、黄豆芽适量

    调味料；油适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白酒适量、蒜片适量、姜片适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、生粉适量

    麻辣鱼片的做法

    1.龙利鱼解冻洗净后吸干水分

    2.切成鱼片

    3.放入碗中加入盐，生粉和白酒腌制2小时以上

    4.莴笋去皮洗净

    5.切段后用适量盐腌制半小时

    6.准备调料（干辣椒剪成段）

    7.黄豆芽洗净

    8.用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用（花椒和干辣椒先用小火炒香，香味的口感更佳）

    9.锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起

    10.再把鱼片倒入焯30秒捞起

    11.锅内倒入油，温油下入蒜片和姜片爆香

    12.再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味

    13.倒入开水，加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开

    14.之后打开加入鱼片大火煮开

    15.尝试一下味道后加入鸡精熄火

    16.盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒

    17.起油锅，家里吃不要太多油，等油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上

    美食小贴士

    1，鱼肉用高度白酒腌制能起到去腥增香的作用，鱼肉更佳。

    2，现在都提倡饮食健康理念，淋上的油不要过多，烧热后淋在干辣椒和花椒上这样香味更足。

    3，用郫县豆瓣酱烹饪过程不要急于加盐，豆瓣酱偏咸，到尝试味道后再添加。