实用蚝油鱼片做法

1、材料图。(鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜)
2、鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。
3、把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。

4、盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。
5、表面撒上一些豆豉。
6、入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。(依据火力大小而定)

7、出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼豉油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。
8、撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。

蚝油酱鱼片
原料：草鱼片、姜
调料：料酒、生粉；蚝油
蚝油酱鱼片的做法
1、鱼片先用料酒、生粉抓匀；
2、锅中热油爆香姜片，放入鱼片翻炒变色；
3、调入蚝油，混合均匀，即可。

美食小贴士
1.无需再放盐，因为蚝油的咸鲜度都有了；
2.图中是脆肉鲩。成品很不错，只是口感更适合大人吃~
草鱼片出来的鱼片没有这么大片，炒完也不会这么完整。不过，易熟，口感嫩~孩子更喜欢！