西红柿炖鲅鱼的做法菜系及功效：私家菜 乳母食谱 营养不良食谱 中风食谱 动脉硬化食谱 工艺：炖
西红柿炖鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼500克
辅料：番茄250克
调料：香菜8克,大葱5克,姜3克,料酒3克,盐3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
西红柿炖鲅鱼的特色：
肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。
西红柿炖鲅鱼的做法：
1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。
2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。
3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

主料鲅鱼 (适量)西红柿 (适量)调料姜丝 (适量)葱花 (适量)花生油 (适量)花椒酒 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)厨具无
1 西红柿去皮后切成块。
2 将鲅鱼切块。
3 锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4 两面煎至肉质发白后盛出。
5 锅中倒油，放西红柿炒。
6 炒出汁后将西红柿盛出。
7 锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8 然后放入煎好的鲅鱼炒。
9 倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10 开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。