材料 鲫鱼400克豆腐400克山药200克

    调料 绍酒15克葱3克姜1.5克精盐2克味精2克湿淀粉少许色拉油适量

    3做法编辑

    ①将豆腐切成5毫米厚的薄片用盐水渍5分钟沥干待用

    ②将山药切成块备用

    ③鲫鱼去鳞和内脏抹上绍酒用盐腌渍10分钟

    ④器皿中放色拉油加热爆香姜片将鱼两面煎黄后倒点料酒然后放开水一定要开水开大火这样出来的汤才会白白的再投入豆腐片山药大火3分钟后转小火10分钟出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花放点胡椒粉香菜盐一定要放不然蛋白质会凝固汤没那么白

    山药鲫鱼豆腐汤是一道色香味俱全的汉族名肴属于粤菜系吃起来鲜嫩而不肥腻有健脾通络之功尤其适合产妇此汤既可以补虚又可起到通络催乳的作用

    将豆腐切成5毫米厚的薄片用盐水渍5分钟沥干待用将山药切成块备用鲫鱼去鳞和内脏抹上绍酒用盐腌渍10分钟 器皿中放色拉油加热爆香姜片将鱼两面煎黄后倒点料酒然后放开水一定要开水开大火这样出来的汤才会白白的再投入豆腐片山药大火3分钟后转小火10分钟出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花放点胡椒粉香菜盐一定要放不然蛋白质会凝固汤没那么白

    山药味甘而性平具有健脾补肺固肾益精等多种功效而鲫鱼营养价值也极高所含蛋白质质优并且含糖多脂肪少所以吃起来鲜嫩而不肥腻有健脾通络之功尤其适合产妇此汤既可以补虚又可起到通络催乳的作用