主料带鱼(500克)鸡蛋(3个)调料孜然炸粉(30克)盐(适量)料酒(适量)糖(适量)油(适量)厨具平底锅

    1 舟山带鱼500克。加入料酒、糖和盐腌10分钟，炸制前把多余水份倒出。

    2 超市买的孜然炸粉、三个鸡蛋

    3 将鸡蛋打入有碗中，倒入炸粉。搅拌均匀后将带鱼段加进去拌好

    4 不沾锅加入油烧热放入带鱼段中火炸制两面金黄

    5 香酥可口的家常菜-孜然炸粉鸡蛋煎带鱼完成了

    小窍门：

    带鱼是海鱼，本身有一定的咸味，炸粉也有一定的咸味，加少量的盐即可。

    用料主料带鱼2条辅料鸡蛋3个炸粉1袋调料植物油适量

    懒人版香酥带鱼的做法 在这道香酥带鱼出台前登峰造极，于是跑厨房用快的速度做得这道菜，既可以宴客又可以下酒，还是看球赛的好零食，关键的是，从清理带鱼到吃到嘴总共不到20分钟的时间。我的聪明劲儿，全用在食物上了。这就叫“吃心不改”，是吧？

    1.带鱼清洗掉表面银色的鱼鳞，用剪刀沿着头下方剪开丢弃内脏后将里面的黑膜清洗干净

    2.将清理好的带鱼洗净，切成2寸长的段

    3.取一个盘子，将鸡蛋打成蛋液，倒入香炸粉，用筷子搅拌至无颗粒，如果太稠就淋入一点点清水，搅拌均匀成糊状

    4.将带鱼段放入蛋糊中，使带鱼都均匀的沾上蛋糊，静置5分钟

    5.锅内热油，油要多一些，中小火烧至油表面起波纹后调小火，将带鱼一块块放入，炸至金黄捞出

    6.将油重新加热，把炸好的带鱼一起放入锅中炸至颜色略深捞出放在厨房纸巾上吸油后装盘即可