排骨500克 　　胡萝卜、青椒适量  腐乳烧排骨
    ? 　　调料： 　　葱末1大勺 　　姜末1大勺 　　生抽酱油（少量） 　　盐（少量） 　　糖1大勺 　　料酒1小勺 　　腐乳1块（放到小碗里捣成泥） 　　鸡精适量 　　高汤适量 　　水淀粉适量 　　准备： 　　生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
    编辑本段做法
    1排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。 　　（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。） 　　2锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。 将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。 　　3倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。 当汤汁快要收干时加鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可。

    玫瑰腐乳烧排骨
    材料
    玫瑰腐乳3块，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1颗，干辣椒一粒，花椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
    做法1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。
    2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。
    3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。
    4. 锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
    5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。