用料主料南豆腐1块油麦菜3颗香菇10几朵调料花生油葱干辣椒料酒柠檬汁香菜

    豆花鱼火锅的做法1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；

    2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；

    3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香

    放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；

    4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

    主料

    草鱼2斤左右豆花1-2斤

    辅料

    香料适量蒜少许

    四川豆瓣酱适量花椒少许

    胡椒少许姜少许

    葱少许野山椒沙糖适量

    芹菜适量

    豆花鱼火锅的做法步骤

    1. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好2. 鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好3. 3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用4. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，5. 草鱼的加工6. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。7. 锅在加入分量足的混合油（猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦8. 这就是味碟;碗下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了

    小贴士

    本菜吃法;先把锅里熬烫的火锅油用勺子加在味碟里，味碟里德豆子经油一酥，口感没的说。这是我们先吃一块又香又嫩的豆腐，而后吃一粒榨菜，吃一段草鱼，于是便渐入佳景。吃过豆花，和鱼后呢锅加自己喜欢吃的菜在吃