功效： 、过敏性鼻炎、湿疹等过敏性疾病是春天的常见病。对抗过敏，可以吃一些金针菇。金针菇含有的蛋白质，能够刺激人体产生更多的抗过敏因子，加速人体新陈代谢，增强人体，从而预防过敏性疾病。今天特推荐这道金针菇大鱼头汤，还有健胃、益智健脑的功效，尤其适合青少年儿童食用。

    原料  主料：鱼头、金针菇　辅料：葱、姜、盐

    做法：

    1. 金针菇切去根部，洗净；葱洗净切末；

    2. 鱼头去鳃洗净，对半剖开，沥干水分；

    3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼头，两面煎至微黄；

    4. 将清水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鱼头、金针菇和姜片，煮沸后转中小火煲至汤成奶白色，下金针菇，滚5分钟，下盐调味即可食用。

    用料主料鱼肉250g调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量金针菇250g

    金针菇鱼肉汤的做法1.鱼，取之骨头部分，如：鱼头，鱼排，鱼尾等。

    用少许的盐腌至着。

    2.金针菇，把尾部切掉，洗赶紧，将菇掰散。

    3.起油锅，将鱼一块块码好在锅里。

    4.等煎好一面的时候，把锅放旁边晾凉。

    才能将鱼翻身，不然，很容易叫鱼皮粘在锅里。

    5.将鱼两面都煎成焦黄。

    放上一大碗水。

    6.盖上锅盖，将锅里的汤煮沸。

    7.等汤煮沸腾的时候，倒上洗干净的金针菇。

    8.等菇煮到沉入汤里，（即将熟了），洒上点细盐。

    9.洒上点葱花。

    即将起锅啦