食材主料带鱼250g白菜250g辅料油适量盐适量花椒适量大料适量糖适量白酒适量葱适量姜适量大蒜4粒醋少许韭菜少许淀粉少许香油适量步骤1.准备食材，带鱼洗净放少许的白酒腌制一下。2.白菜切长条，葱切段，姜、大蒜切片3.锅内放油，略微多一点，放入带鱼煎炸4.煎炸两面金黄，一定要煎透5.另起锅，锅内放油，加入花椒炸出香味捞出6.放入姜、大料、大蒜、葱爆香7.加入煎炸好的鱼，烹入白酒，加酱油、醋、糖、盐8.加入足量的水9.白菜放在上面，10.中火熬煮20分钟左右，11.大火收汁，加入水淀粉勾芡即可12.可以加一点韭菜，也可以加点香菜，做好的带鱼扒白菜