用料主料带鱼500g调料食盐适量调和油适量胡椒粉适量
香炸带鱼的做法1.将带鱼去鱼鳞，切段

2.放入盐，胡椒粉拌匀，腌制20分钟

3.油锅烧热，放入油，放入带鱼

4.慢火炸，两面金黄即可盛出

主料带鱼 (300克)调料鸡蛋 (1个)淀粉 (约30克)十三香 (2勺)黑胡椒面 (1勺)食盐 (适量)厨具炒锅
1 把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。
2 去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！
3 把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。
4 鱼鳍用剪刀剪掉。
5 彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。
6 鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。
7 加入盐调味。
8 加入十三香粉。
9 加入黑胡椒粉搅拌均匀。
10 空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。
11 锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。
12 一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。
小窍门：
1、炸鱼的时候火不能太大，这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。
2、炸好的带鱼可以直接食用，也可炒制自己喜欢的汁子，把带鱼放进入味后起锅食用