食材主料鲨鱼肉500g辅料咸菜100g生姜适量芹菜适量步骤1.市场买时，店主已经将鲨鱼去皮起肉，回家只需洗干净即可2.咸菜切条状，过几次水降低咸度3.生姜切条状4.芹菜切成小段5.油热开后，放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒6.往锅边放入水，盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味，再放入芹菜。7.出锅前适当再进行调味。小贴士1.鲨鱼肉不要切太小片，锅里翻炒时也要控制力度，以免鲨鱼肉变碎

    2.有些咸菜比较咸，所以要过几次水再炒。而上菜前要适当调味也是因为咸菜的关系了。

    食材主料鲨鱼肉510g辅料油适量生抽适量姜葱适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.将买回来的鲨鱼肉清洗干净用厨房用纸吸干水份然后去皮切块。2.准备姜葱和料酒。3.平底不粘锅热油将切块的鲨鱼肉放入。4.然后将姜丝和料酒，胡椒粉一起放入中火慢煎。5.放入生抽，加少许清水和鸡精调味大火烧开至收汁。6.这款“姜葱炒鲨鱼肉”鱼肉口感结实，姜葱酒味香浓。作为肉食，比吃猪肉更有营养。小贴士由于鲨鱼比较腥，所以，烹饪的时候多放些料酒和胡椒粉。