食材主料鳄鱼肉300g苦瓜1个辅料橄榄油适量盐适量糖适量排骨酱适量大蒜适量生抽适量生粉适量胡椒粉适量步骤1.提前将鳄鱼肉切成粗条，用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。2.准备好苦瓜，这种苦瓜比较好吃。3.对半切开，用勺子将里面刮干净人。4.然后切成薄片。5.准备好大蒜。6.烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜，爆出香味。7.倒入苦瓜大火炒。8.调入适量盐与少许白糖。9.炒到断生盛起备用。10.锅里继续添加少许橄榄油，倒入腌好的鳄鱼肉。11.大火翻炒。12.调入一大勺子排骨酱。13.搅拌均匀。14.再将炒过的苦瓜重新倒入。15.大火翻炒均匀。16.需加入少许盐调味，然后熄火。