鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、壮骨、固精和驱邪的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。 鳄鱼看上去可怕，特别是皮，觉得有种无从下手的感觉，但经卖的人一指点，回去一试，原来一点都不难搞，非常Easy，拿来与云耳、杞子、红枣一起蒸，呵呵，鲜嫩嫩的，比鸡肉还要好吃，那个皮还很Q弹（那几块白白的小块就是熟后的皮了），不错！

    主料鳄鱼肉(450克)调料云耳(适量)杞子(适量)红枣(适量)香菜(适量)姜(适量)酒(1大匙)盐(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)鲍汁(适量)生抽(适量)生粉(适量)花生油(适量)厨具蒸锅

    1 备材料（鳄鱼肉要55块1斤），我买的是肚子部位

    2 把鳄鱼皮起出

    3 鳄鱼皮用开水烫一下

    4 用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用）

    5 鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段

    6 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝

    7 取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好

    8 置蒸锅内

    9 加盖，中火蒸15分钟

    10 鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可