鳄鱼肉是名贵佳肴。其肉口感细腻，味道鲜美，富含营养，肉含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素，比猪牛羊肉价值都高，且其肉味既具陆上走兽的野香，也保持着水生动物的鲜美，用它可以烹制多种菜肴，故被誉为酒家宴席珍品。中医认为鳄鱼肉可治,具有止咳补气、清热润肺的功效。

    主料鳄鱼肉(适量)调料淮山(适量)枸杞(适量)北杏(适量)陈皮(适量)红枣(适量)厨具无

    1 淮山、枸杞、红枣、北杏、陈皮需清水洗泡。

    2 陈皮浸泡之后把内层的白膜刮掉。

    3 将鳄鱼、淮山、枸杞、红枣、陈皮、北杏放入锅内。

    4 注入半锅清水。

    5 大火煮沸十分钟之后转中火继续煮沸约半小时。

    6 打开锅盖将枸杞加入。

    7 大火煮沸片刻即可熄火，食用之前加少许盐即可。