主料鱼段(一斤)羊肉(羊肉)调料葱段(（五厘米）两（五厘米）两)姜片(十片)香菜(一棵)八角(两个)盐(适量)味精(适量)白醋(少许)香油(适量)厨具炒锅

    1 葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个。

    2 鱼和羊肉。

    3 先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水。

    4 鱼切大块。

    5 鱼块稍煎，捞出。

    6 小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。

    7 开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。

    据传说，清代徽州府有个农民带着四只羊乘渡船过练江，由于舱小拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里，羊不会游泳，在河水中挣扎了一会便沉入深水中。由于羊的沉水，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便蜂拥而至，你争我抢地争食羊肉。因为它们吃得过多，一个个晕头转向。恰巧，附近有位渔民正驾小渔船从此处经过，见如此多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，忍不住撤了一网。使他奇怪的是，鱼儿并没有像往常那样活蹦乱跳，而是一个个乖巧地呆在网里，当渔夫把网收上岸拿到家后，觉得今天的鱼特别重，就用刀切一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉。渔民很新奇。就将鱼洗净，封好刀口，连同腹内的碎头羊肉一道烧煮。结果烧出来的鱼，鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味特殊。消息传出后，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜，果然风味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”。久而久之，便成了徽菜中的一道名菜了。

    原料

    净鳜鱼1条约600克，羊腰窝肉250克，葱段、姜片各15克，八角2克，酱油60克，绍酒80克，白糖10克，精盐3克，白胡椒粉1克，鸡汤800克，猪油150克。[3]

    制作

    1、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏，反复洗净。羊肉切成条片。

    2、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出。

    3、锅内加猪油10克，下入羊肉片，略炒后，加酱油、绍酒各10克，葱、姜各5克，八角、白糖各半，精盐1克，水500克烧至八成烂，去掉调料，收浓汤汁。

    鳜鱼

    4、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内。

    5、锅内加猪油烧热，下入鱼两面煎黄，沥去油。加入鸡汤及余下调料旺火烧开，用小火(火靠)至熟透汁浓时，去掉调料渣，出锅装盘，撒上香菜叶即成。