食材：鱼适量

    胡萝卜适量

    豌豆适量

    香菜适量

    做法： 1.将姜蒜、胡萝卜切碎，鱼洗净，划刀花后用少许料酒、盐腌制15分钟，再在鱼上均匀抹上干淀粉；

    2.锅中倒入适量油，油热，将鱼用中火两面煎黄后捞出；

    营养价值：另起锅烧油，爆姜蒜，加适量番茄酱，将青豆、萝卜丁下锅一起翻炒，调入糖、盐、醋、鸡精。小火烧开后浇在鱼身上即可。[1]

    用料

    鱼一条

    番茄酱两大勺

    葱花

    姜末

    蒜末

    料酒

    醋

    白糖

    淀粉

    糖醋鱼的做法

    准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子（尽量深一点）干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

    锅内留底油，爆香葱姜蒜粒再放入番茄酱略炒。锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

    淋入适量水淀粉炒匀。再放入1汤匙的熟油。

    直到锅内芡汁明亮均匀。把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可