食材主料鲫鱼2条生抽2勺香醋1勺料酒2勺蒜末10g姜末10g辅料小葱6根生姜2块香醋2勺白酒1勺砂糖适量盐适量花椒少许清水1小碗步骤1.鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
3.将腌制好的水，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
4.起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）

5.将鱼炸到两面金黄出锅

6.压力快锅底部先放上一层葱段

7.将鱼轻放于葱段上（如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼），将腌制过的酱汁淋于鱼身上
8.依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许

9.将生姜切片铺于鱼身上

10.再放上些葱段

11.倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）

12.盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅

主料鲫鱼(2条)姜末(适量)蒜末(适量)生抽(2勺)香醋(1勺)料酒(2勺)调料葱(适量)姜片(适量)香醋(2勺)白酒(1勺)砂糖(适量)盐(小半勺)花椒(适量)清水(半小碗)厨具高压锅
1 准备所需食材
2 鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）
3 盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟
4 将腌制好的鱼，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）
5 起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）
6 将鱼炸到两面金黄出锅
7 压力快锅底部先放上一层葱段
8 将鱼轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上
9 依次倒入香醋2勺
10 白酒1勺
11 盐适量
12 砂糖适量
13 花椒少许
14 将生姜切片铺于鱼身上
15 再放上些葱段
16 倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）
17 大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟
18 这时的鲫鱼已经酥的掉渣，要以轻的动作将其运送到碗里哦