用料主料草鱼500g调料食盐适量鸡精适量番茄酱适量调和油适量鸡蛋1个生粉适量白糖适量陈醋适量

    糖醋酥鱼的做法1.草鱼切成鱼片,尽量去掉鱼刺。用生粉，盐，鸡精，陈醋，鸡蛋搅拌均匀。

    2.腌制半个小时备用。

    3.烧锅下油

    4.油烧至冒小泡,便可下鱼

    5.把鱼倒下炸

    6.炸至金黄.

    7.捞起控油备用.

    8.放凉之后。再把油烧热，再次把鱼片下锅再炸一次，捞起备用。

    9.另用一只锅，放少许的油。

    10.在锅里倒入适量的番茄酱，白糖，陈醋少许（不加也可以）加少许水熬成汤汁。

    11.把番茄酱等配料熬制成浓汁

    12.把炸好的鱼片，倒进浓汁里.

    13.慢火翻炒均匀，确定每块鱼片都裹上汤汁。一道美味可口的香脆的鱼片便可以美美享用了。

    食材主料鲤鱼1条辅料油适量盐适量花椒粉少许葱1根红辣椒1个洋葱半个生姜5片大蒜6瓣步骤1.鱼清洗干净，沥干水分，切断后     2.葱姜蒜、洋葱和红辣椒清洗、准备好，生姜、葱切片，大蒜拍一下，葱切断，辣椒切宽丝。

    3.锅内放油，待5、6成热，慢慢滑入下入鱼块，小心热油外溅。

    4.炸到地面金黄色，翻面继续炸，到两面都金黄，即可捞出控油备用。

    5.留底油少许，小火，放入葱姜蒜辣椒爆香，葱绿留着。6.片刻后放入炸好的鱼，翻炒一会。

    7.调好糖醋汁，浇入锅内，我的糖醋汁有些少了，下次多调些。糖醋汁的比例是 盐：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水1：3：4：3：2：1：8，小勺计量。

    8.放入花椒粉，翻动下鱼和配料。

    9.放入葱绿，加盖，小火焖，收汁儿，即将没有糖醋汁的时候关火装盘。