营养价值 1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D； 2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。食用效果 鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经； 有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热、止号嗽下气； 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。 中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可鱼梗；鲤鱼血可口眼歪斜；鲤鱼汤可小儿身疮；用鲤鱼怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。适用人群 一般人群均可食用 1. 适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用； 2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

    食材主料鲤鱼800g干葱150g辅料油适量盐适量葱少量姜少量白酒少许辣椒适量生抽2匙老抽1匙豆豉30g步骤1.把鱼处理干净后，放入少量的白酒、适量的盐、姜片抹匀后略腌制一会。2.干葱剥去外皮洗净后每个切成两半，葱姜切碎，辣椒切段备用。3.炒锅倒油烧热，一一放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。4.锅底留少量油，放入葱姜、辣椒煸炒出香味。5.放入豆豉煸炒煸炒。6.放入切好的小干葱煸炒煸炒。7.倒入一小碗水煮沸后放入煎好的鱼。8.放入一匙生抽、半匙老抽和少量的盐烧至收汁即可。小贴士白酒去腥的效果比料酒好，所以腌鱼时可以放入一些白酒，当然有二锅头更好