食材主料鲤鱼1条泡菜300g辅料油适量生抽适量料酒适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.鲤鱼一条收拾干净，抽去鱼腥线。2.在鱼身斜划几刀，里外抹上生抽和料酒，腌制20分钟以上入味。3.泡豇豆，泡蒜，泡椒，泡姜备好。4.泡菜切末。5.另葱，姜，蒜切末。6.家里的锅有点小，不得已把鲤鱼分成了两段。起锅烧油，油温九成热的时候，把腌好的鲤鱼下锅两面煎至金黄捞出。7.鲤鱼煎好之后，倒出多余的油，锅底留一些油，把葱姜蒜末炒香。如果锅里的油太浑浊了，也可以重新起锅烧油。8.加入泡菜炒香。9.加入一碗清水。10.煮开后加入鲤鱼下锅。11.加入生抽。12.加入料酒，焖煮10分钟。13.捞出鲤鱼，锅里留一些泡菜汤，加入水淀粉调汁。小贴士鲤鱼要先去掉鱼腥线，鱼腥线的去除：在鱼头和鱼身相连的地方，划上一刀，即可见个白色的点，抽出来就是鱼腥线了。

    如果泡菜很咸，可以洗洗再切碎使用