食材主料鲤鱼546g辅料食油15g韩式辣椒酱35g生抽3g黄酒40g老醋泡姜25g香菜20g蒜瓣50g黑胡椒粉2g步骤1.准备好鲜活鲤鱼，收拾干净。鱼背两面轻划几刀，抹一点盐备用。2.准备好蒜瓣香菜和老醋子姜。3.韩式辣椒酱放入碗中，淋入黄酒。4.兑入生抽，调匀成味汁备用。5.锅中油热，放入鲤鱼。6.煎至两面微黄。7.淋入味汁。8.轻轻晃动炒锅，使鱼裹满味汁。倒入老醋子姜和蒜瓣，加盖，小火焖2分钟。9.加入黑胡椒粉。10.倒入香菜。11.大火收汁，盛装入盘。小贴士1、鲜鱼用盐抹一下鱼肉紧实口感更好。

    2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。

    3、烧鱼不要过早加入生姜，以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。