鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。

    药理作用

    鲤鱼为淡水鱼，其资源丰富，现已作为提取二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的主要原料。其EPA和DHA主要药理作用有4脂，抗血栓，降低血液粘度，对抗ADP诱导的血小板聚集。

    食材主料鲤鱼600g辅料油适量盐适量香茅草20g葱1段姜1块小红椒3个胡椒粉1小匙蒸鱼豉油2汤匙步骤1.鲤鱼处理干净后，放入一些盐、料酒、姜片、胡椒粉腌制1小时入味。2.盘中铺入一些香茅草。3.腌好的鱼肉放入盘中，再往鱼肚里塞入结成团的香茅草。4.把鱼肉放入蒸锅里蒸熟。5.把葱、姜、小红椒切成丝备用。6.把蒸熟的鱼肉取出来滗去汁水，捡去香茅草，撒上切好的葱姜丝和辣椒丝，再淋一些蒸鱼豉油。7.炒锅倒油烧热，烧至微微冒青烟。8.把烧好的热油浇在鱼身上即可。小贴士没有香茅草，可在盘底铺上一些姜片和葱段