主料草鱼(适量)酸菜(适量)生菜(适量)金针菇(适量)调料辣椒(适量)蒜头(适量)姜(适量)盐(适量)调和油(适量)郫县豆瓣酱(适量)厨具无
1 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）
2 酸菜洗净切细。
3 生菜洗净。
4 金针菇洗净。
5 油豆腐备用。
6 辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。
7 锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。
8 加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。
9 加入酸菜翻炒。
10 翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。
11 加入水烧开。
12 烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。
13 烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。
14 烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。
15 鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。
16 吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！