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鱼丸汤怎么做

鱼丸汤非常的好喝，前几天和朋友出去吃饭的时候喝了一次，对此深有感触，决议自己制作一次，该怎么做

2015/1/13 8:58:54提问者：小艳 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：190

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    用料主料草鱼1条调料食盐适量葱适量姜适量淀粉适量芝麻油适量香菜适量
    鱼丸汤的做法1.鱼肉片下。
    2.将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。
    3.加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
    4.葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。
    5.将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。
    6.按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。
    7.用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。
    8.锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。
    9.鱼丸易熟，所以基本一个放入，少许时间即可。
    加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

2015/1/13 8:59:36回答者：小艳
主料鲅鱼(2条共600克)调料香菜(适量)盐(适量)香油麻油(适量)鸡精(适量)料酒(适量)姜(适量)葱(适量)淀粉(10G)厨具煮锅、汤锅、搅拌机
1 可以做鱼丸：3人份
2 洗干净的鱼，去头，去尾，去鱼鳍。片下来鱼肉，再把鱼刺挑出来，鲅鱼的鱼刺不多，很好挑哈。鱼骨上剩余的鱼肉用刀刮下来。
3 将鱼肉分两次放进食物料理机，把鱼肉绞成鱼泥
4 狡前
5 绞后
6 葱姜切成末，越细越好，这样孩子根本就吃不出来有葱姜啦^_^
7 鱼泥里放10G干淀粉（约2汤勺）+1勺料酒+葱姜细末+2克盐，搅上劲
8 汤锅烧水（3人份就加3碗水），水开后火调小，把鱼肉泥放手里，从虎口处挤出来，全部挤成小丸子后，火调大，盖上锅盖，水再次烧滚鱼丸浮起时，调入：盐3g，鸡精，香油，白胡椒粉。
9 盛碗后放香菜叶。。。

2015/1/13 8:59:16回答者：小艳

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