食材主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙步骤/方法11、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。22、用手揉搓成均匀的面团。33、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。44、胡萝卜去皮，洋葱洗净。55、把胡萝卜刨成丝。66、大葱生姜切末。77、洋葱黑木耳切粒。88、羊肉用刀剁碎。99、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。1010、顺一个方向搅打上劲。1111、起油锅，放入黄酱炒香。1212、再放入洋葱略炒。1313、放入胡萝卜丝。1414、放入木耳粒。15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。17、搅拌均匀成为包子馅。18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。19、把面剂子按扁。20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。22、再用手捏摺包成包子生坯。23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。